quinta-feira, 29 de março de 2007

Colesterol, banha, azeite, ómega-3 ... são todos LÍPIDOS

A literatura científica brasileira prefere o termo lipídio para designar os LÍPIDOS. Assim, é equivalente o uso de qualquer destes termos para designar os compostos que possuem uma cadeia carbonada alifática de no mínimo oito carbonos e que por hidrólise libertam um álcool e um ou mais ácidos gordos. Fazendo um "clique" na figura, poderão aceder à página a que a mesma pertence (Revista electrónica da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina). Essa página traz uma resenha bem conseguida sobre os Lípidos.

Podem, pelos links que se seguem, baixar: